Wheat Flour

Wheat Flour : (แป้งสาลี)

“วัตถุดิบหลักคุณภาพสูง เพื่อโครงสร้างและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบของอาหารและเบเกอรี่”

• CAS No : 130498-22-5
• ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Triticum aestivum flour
• เกรด/กลุ่มสินค้า : Food Grade (วัตถุดิบอาหาร)
• ประเภทของแป้งสาลี (Common Types)
  • แป้งสาลีถูกจำแนกตามปริมาณ โปรตีน (Gluten) ซึ่งส่งผลต่อความเหนียวและยืดหยุ่นของแป้ง:
    • แป้งสาลีชนิดหนัก (Bread Flour): โปรตีนสูง 12-14% เหมาะสำหรับขนมปังที่ต้องการความเหนียวนุ่ม
    • แป้งสาลีเอนกประสงค์ (All-Purpose Flour): โปรตีนปานกลาง 10-11% ใช้ทำได้ทั้งขนมและอาหาร
    • แป้งสาลีชนิดเบา (Cake Flour): โปรตีนต่ำ 7-9% เหมาะสำหรับเค้กที่ต้องการเนื้อละเอียดนุ่ม

• คุณสมบัติเด่น
  • มีสารกลูเตนิน (Glutenin) และไกลอะดิน (Gliadin) ซึ่งเมื่อผสมกับน้ำจะรวมตัวเป็น กลูเตน (Gluten) ทำให้แป้งมีความยืดหยุ่น สามารถกักเก็บก๊าซจากการทำงานของยีสต์หรือผงฟูได้ดี ช่วยให้ขนมขึ้นฟูและมีโครงสร้างที่แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีแป้ง (Starch) เป็นส่วนประกอบหลักที่ให้พลังงาน

• สำหรับอุตสาหกรรมประเภท
  • อุตสาหกรรมเบเกอรี่ (ขนมปัง, เค้ก, คุกกี้)
  • อุตสาหกรรมผลิตเส้น (บะหมี่, พาสต้า, เส้นก๋วยเตี๋ยว)
  • อุตสาหกรรมอาหารแช่แข็งและอาหารสำเร็จรูป
  • อุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ (ใช้เป็นสารประสาน)
  • อุตสาหกรรมการผลิตขนมขบเคี้ยว

• ตัวอย่างการใช้งาน
  • ใช้เป็นส่วนประกอบหลักในการทำขนมปังทุกชนิด, ใช้ผลิตเส้นบะหมี่สดและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, ใช้เป็นแป้งชุบทอดเพื่อเพิ่มความกรอบ (Battering), ใช้เป็นตัวทำให้ข้น (Thickener) ในซุปและซอสต่างๆ และใช้ในการผลิตแผ่นเกี๊ยวหรือแป้งพิซซ่า

• การขนส่งและการจัดส่ง (Shipping & Delivery)
  • บริการจัดส่งทั่วประเทศ บรรจุในถุงกระดาษหลายชั้นหรือถุงกระสอบพลาสติกมาตรฐาน (25 กก.) ต้องจัดเก็บในที่แห้ง เย็น สะอาด มีการระบายอากาศดี และปราศจากแมลงหรือสัตว์รบกวน รวมถึงต้องเก็บห่างจากสารเคมีที่มีกลิ่นฉุน

• สนใจสั่งซื้อหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม/ขอใบเสนอราคา : https://lin.ee/C3rEUBM หรือโทร: 033-650-796