- Product name
- Sodium Sulfite โซเดียมซัลไฟต์ 99%
- Trade name
- โซเดียมซัลไฟต์
- Chemical formula
- Na2SO3
- Packaging size
- 25 kg/bag
คุณสมบัติและลักษณะทางกายภาพ :
เป็นผลึกสีขาวหรือผงมันวาวไม่มีกลิ่น มวลโมเลกุล 126.043 กรัมต่อโมล สามารถละลายได้ในน้ำ
ประโยชน์และการใช้งาน :
การใช้โซเดียมซัลไฟต์ ในอาหารใช้เพื่อเป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) ทึ่ใช้กันมานาน และใช้ประโยชน์เช่นเดียวกับ โซเดียมไธโอซัลเฟต
ใช้เป็นสารกันเสีย ที่มีประสิทธิภาพสูง ง่ายต่อการใช้งาน ช่วยยับยั้งการเจริญของ ยีสต์ (yeast) รา (mold) และแบคทีเรีย (bacteria) เช่น ใช้ฆ่าจุลินทรีย์ในการทำไวน์ (wine) เบียร์ (beer)
ใช้เป็นวัตถุกันหืน ยับยั้งปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ (enzymatic browning reaction) และปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ (non enzymatic browning reaction) ใช้ในอาหารที่เป็นผักผลไม้สด ผักผลไม้แห้ง ผักผลไม้ดอง ผักผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้กวน แยม (jam) น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำเชื่อม และผลิตภัณฑ์แป้ง เช่น วุ้นเส้น เส้นหมี่ และก๋วยเตี๋ยว ใช้ในเจลาติน (gelatin) ถั่วบรรจุกระป๋อง หน่อไม้กระป๋อง เห็ดกระป๋อง กะทิกระป๋อง มันฝรั่งกระป๋อง และอาหารแช่แข็ง เป็นต้น
โซเดียมซัลไฟต์ยังถูกนำไปใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมยา กระดาษ ฟอกหนังหนัง อุตสาหกรรมย้อมสีและไฟเบอร์ ฯลฯ มีบทบาทสำคัญมาก นอกจากนี้ยังมีการใช้ในการพัฒนาฟิล์มกรองแสง สารฟอกขาว และอุตสาหกรรมการพิมพ์